Surun peu de farine, abaisser la pâte en 4 cercles. Disposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette. Garniture: badigeonner la pâte abaissée de crème acidulée, assaisonner. Garnir d'oignons, de fromage de chèvre, de figues et de romarin. Napper de miel et parsemer de lavande.
Ma meilleure recette de flammekueche est celle-ci, une adaptation de toutes les flammekueches que j’ai pu réaliser pour aboutir à cette tarte flambée délicieuse, que nous préférons tous et dont je n’y changerai rien ! Une tarte flambée alsacienne fine et moelleuse comme on l’aime. Flammekueche La pâte est fine et moelleuse, comme j’aime la tarte flambée alsacienne, et pour la réussir j’ai refais ma recette de pâte que je faisais il y a tant d’années, mais en y ajoutant un peu de levure de boulanger pour en faire une pâte style pâte à pizza. D’ailleurs la méthode de la pâte est la même que celle de la pizza de Detroit. La flammekueche est traditionnellement composée d’une pâte à pain, d’une crème composée de fromage blanc et crème fraîche, d’oignons et lardons. Mais elle s’est faite plus gourmande au fil du temps, par l’ajout de fromage, notamment de munster. Par goût, j’y ajoute de l’emmental fondant, ce n’est pas traditionnel, mais ma cuisine s’adapte à nos goûts et c’est comme ça qu’on préfère la flammekueche. La pâte est si bonne que c’est elle qui me servira à faire mes pizza à pâte fine et moelleuse, comme pour la pizza au saumon fumé à ma façon base crème fraîche, saumon fumé, origan. Flammekueche A servir en morceaux à l’apéritif, en parts pour une entrée ou en plat principal, cette tarte alsacienne est un vrai bonheur pour les papilles, je l’adore et elle a toujours grand succès à table. Pâte à flammekueche▢ 350 grammes farine T45▢ 180 grammes eau tiède 18 cl▢ 5 cuillères à soupe huile d'olive 47 grammes▢ 5 grammes sel▢ 7 grammes levure de boulanger fraîcheGarniture▢ 2 oignons jaunes▢ 10 grammes beurre▢ 100 grammes fromage blanc▢ 150 grammes crème fraîche épaisse ou semi-épaisse légère ici▢ poivre▢ 150 grammes allumettes de lardons fumés▢ 100 grammes emmental râpé ou morceaux de munster Dans le bol du robot pâtissier, verser l'eau tiède, ajouter la levure émiettée, mélanger. Ajouter l'huile d'olive, le sel et bien fouetter à la main. Ajouter par dessus la farine et pétrir avec le crochet en vitesse 2 pendant 10 obtient une pâte souple. Rassembler la pâte en boule au fond du bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 3 à 4 heures idéalement 4 heures, la pâte va bien gonfler et buller. Préparer les oignons – éplucher et émincer finement, en lamelles, les oignons.– dans une poêle fondre le beurre puis ajouter les oignons et chauffer à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient à peine fondants donc pas trop cuire, il ne faut surtout pas que les oignons brunissent !.Réserver hors du feu et laisser refroidir. Après le temps de pousse de la pâte, la renverser sur le plan de travail, dégazer légèrement inutile de fariner, la pâte ne colle pas.Etaler la pâte finement à l'aide d'un rouleau, sur une feuille de sur toute la surface d'une feuille de cuisson silicone. Déposer la feuille de cuisson sur une plaque un bol, mélanger le fromage blanc, la crème et 3 pincées de poivre. Etaler sur la pâte en laissant au bord une marge de 2 cm. Répartir les répartir le avec les allumettes de lardons. A ce stade je réserve au réfrigérateur quelques le four à 240°c, chaleur fois le four chaud, je sors ma flammekueche du froid et enfourne directement, niveau 2, pour 8 minutes. Servir de suite. Vous aimerez peut-être RecetteTarte flambée alsacienne. Ingrédients (4 personnes) : 250 g de farine, 20 g de farine pour le plan de travail, 2 g de levure de boulanger fraîche - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle

35 min Facile 477/pers Spécialité alsacienne délicieusement conviviale et croustillante, la flammekueche est une tarte dite "flambée", non pas parce qu'elle est flambée à l'alcool, mais parce qu'elle était traditionnellement cuite dans le four du boulanger avant la cuisson du pain, quand il y avait encore des flammes. Ce plat traditionnel est généralement apporté entier sur la table, puis il est coupé et partagé entre les convives, chacun mangeant sa part à la main, après l'avoir roulée. Pour la pâte à pain 200 g de farine 12 cl d'eau tiède 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 sachet de levure de boulanger 1/2 c. à café de sel Pour la garniture 2 oignons 140 g de lard fumé 100 g de fromage blanc 150 de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf 1 c. à café de muscade sel, poivre 1 Préparez la pâte à pain au robot ou à la main mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile, le sel et la levure, et travaillez votre pâte afin qu’elle puisse devenir bien élastique si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Pétrissez-la 5 min, puis laissez-la reposer et gonfler, pendant 1 heure, à température ambiante sous un torchon propre. 2 Au moment de préparer vos tartes flambées, préchauffez le four à 250°C puis coupez le lard en fins lardons. Pelez les oignons et émincez-les en quarts de rondelles. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème, le jaune d'oeuf, la muscade, du sel et du poivre. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3 Étalez la pâte à pain au rouleau, de façon à former deux fonds de tarte ronds ou rectangulaires, nappez-les de fromage gourmand, parsemez-les d'oignons et de lardons, puis enfournez pendant plus ou moins 15 min. 4 Servez les flammekueche bien chaudes, accompagnées de crudités ou d'une salad verte. Astuces Cette recette de base s'enrichit traditionnellement avec des morceaux de munster on l'appelle alors "tarte flambée gratinée", ou avec des champignons elle devient alors "tarte flambée forestière". Recettes similaires Haut de page

Etalerla pâte sur un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquer la pâte avec une fourchette, étaler la crème uniformément sur le fond de celle-ci. Étape 2 . Couper le lard en fins petits morceaux rectangulaires. Emincer l'oignon. Étape
Pâte- 150 gr d eau- 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche- 270 gr de farine- 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe d huile d olivePétrir et laisser poser 1 hGarniture - 1 tasse de crème sure- 1 tasse de yogourt grecque- sel- poivreÉtaler très finement la pâtePour celle ci bacon et oignons recette traditionnelle mais tu peux mettre ce que tu veux dessus selon ton inspiration j'en ai fait une autre avec poulet , champignon , oignon et tomate cerise. Faire cuire sur une pierre a pizza au BBQ ou directement au four à 450 degrés F / 225 degrés crecette flammekueche pate, recette flammekueche maison, recette flammekueche chef, recette flammekueche traditionnelle, recette flammekueche rapide, recette flammekueche alsacienne, recette flammekueche alsace, recette flammekueche au fromage blanc, recette flammekueche au saumon, recette a flammekueche, recette de flammekueche alsacienne, recette de flammekueche maison, recette de flammekueche originale, recette de flammekueche au saumon, recette de flammekueche rapide, recette à flammekueche, recette de flammekueche facile, recette flammekueche blog, recette flammekueche banane chocolat, recette flammekueche bacon, recette base flammekueche, meilleure recette flammekueche, flammekueche recipe, recette flammekueche champignon, recette flammekueche simple, flammekueche simple, flammekueche recette differente, recette de flammekueche, recette d'une flammekueche, recette flammekueche express, recette flammekueche emmental, flammekueche recette en anglais, idee recette flammekueche, flammekueche recette originale, recette flammekueche origine, recette flammekueche authentique, veritable recette flammekueche, vrai recette flammekueche, recette vrai flammekueche, recette flammekueche facile, recette flammekueche fromage blanc, recette flammekueche flambee, recette fond flammekueche, recette tarte flambée fromage blanc, flammekueche recette facile, recette flammekueche gratinée, recette flammekueche garniture, recette flammekueche gruyere, recette flammekueche ingredients, flammekueche ingredient, la vraie recette flammekueche, recette des flammekueche
7 g de levure boulangère + 25 cl d'eau + 1/2 cc de sel + 30 g de beurre Etape 1 Dans un récipient, mettre la farine. Ajouter d'un côté la levure, Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne Je ne sais pas si c'est la vraie recette mais dans tous les cas celle-ci est délicieuse. Ingrédients 6 personnesPour la garniture Préparation 1Préparation de la pâte Tamisez la farine avec le sel. Creusée un puits au centre et mettez-y la levure émiettée, l'huile, l'eau, puis mélangez en ramenant la farine peu à peu vers le pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte, lisse et souple, se décolle bien des d'un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante. 2Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les fondre doucement à la poêle avec l'huile jusqu'à qu'ils deviennent avoir ôté la couenne, détailler le lard en tranches fines. 3Préchauffez le four à 240° 4Divisez la pâte en deux, étalez-la le plus finement possible elle doit être presque transparente en deux disques ou rectangle et posez chacun sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en l'enroulant autour du rouleau à pâtisserie pour le soulever. 5Humectez le tour, relevez les bords et enroulez-les pour former un bourrelet très plat tout autour. 6Piquez chaque morceau de pâte avec une fourchette, étalez la moitié de la crème fraîche dessus, puis répartissez la moitié des oignons et des tranches de lard sur chaque et poivrez. CommentairesIdées de recettes Recettes de cuisine régionale Recettes de tartes Recettes de Flammenküche Recettes de la tarte flambée Recettes de la pâte levée Recettes de tarte au lard fumé Recettes à base de lard 1c. à soupe d’ huile de colza. Instructions Préparer la pâte Mélanger la farine avec le sel et l’huile. Ajouter l'eau tiède petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante (j'ai utilisé 12 cl, mais en fonction des farines, vous aurez besoin de 10 à 15 cl) Bien pétrir (si possible avec un robot). La pâte est prête ! Liste des ingrédients500 g pâte à pain40 cl crème doubleUne cuillerée à soupe d'huile de colza50 g oignons hachés80 g lard de poitrine fumée50 g beurreSel et noix de muscade râpéePréparation de la tarte flambéeFaire revenir les oignons dans le beurre et les mélanger à la crème, puis la poitrine fumée en petits lardons et le faire rissoler un la pâte très mince, la pose sur la le mélange crème et oignons sur la la surface avec l'huile de colza et la parsemer de à four très chaud, thermostat au La crème doit être très épaisse, mais non recette provient du livre "Les recettes de la table alsacienne" de Joseph Korscher, Antoine Diss, Francis Hinault et Charles Euler. Vous avez aimé ?Laissez-nous votre note, votre recommandation est d'avoir voté ! 37Vous aimerez aussi Pétrirà nouveau la pâte levée, la diviser en environ 4-8 parts égales. Étaler environ 2 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Mettez 3 cuillères à soupe du mélange à la crème
Étape 1Former un puits avec la farine, la levure et le sucre. Bien 2Mettre les deux œufs entiers à l'intérieur de ce puits. Étape 3Faire fondre les 100 g de margarine puis les incorporer à la préparation farine, levure chimique et sucre. Étape 4Mélanger et laisser reposer 30 5Une fois les 30 min passées, fariner le plan de travail. Étaler la pâte au rouleau. La mettre dans un moule beurré et 6Accompagner la pâte au choix de pruneaux, cerises, pommes, kiwi, raisins, ananas, banane... Ça marche avec tout les fruits ! Étape 7Piquer la tarte au couteau pour voir si elle est cuite de toute manière ca se sent. Ne pas démouler. Servir à tarte de ma grand-mère
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jai pris une autre recette de pâte à pain :Ingrédients. 250 g de farine blanche. 12 cl d'eau tiède. 4 grammes de sel fin. 2 c à soupe d'huile d'olive. 1/2 sachet de levure à pain. Préparation: ajouter dans un bol mixeur. tout vos ingrédients. mettre en marche 2 minutes une fois que la pâte et faite. laisser reposer 30 minutes. ensuite étaler avec vos mains. Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... C'est la pâte idéale à utiliser pour faire une tarte avec les fruits juteux. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 10 g de levure de boulanger fraiche3 cuillerées à soupe de lait2 cuillerées à soupe de sucre250 g de farine 1 3/4 cup100 g de beurre1 œuf1 pincée de sel Pour terminer... Cette pâte levée sucrée convient bien aux tartes aux fruits juteux tarte à la rhubarbe, tarte aux quetsches ! Merci Laurence ECRIRE UN COMMENTAIRE
Découvrezla recette de Flammenküche ou tarte flambée à faire en 20 minutes. Préparation de la pâte : Tamisez la farine avec le sel. Creusée un puits au centre et mettez-y la levure émiettée, l'huile, l'eau, puis mélangez en ramenant la farine peu à peu vers le centre. Pétrissez pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte, lisse
Faire de la pâte à levure pour les tartes est assez simple. Temps de cuisson 1 heure 50 minutes ; Portions 11-30 Kcal 115,7 ; Protéines / Graisses / Glucides 6,4 g / 1,1 g / 48,1 g. Beaucoup pensent que seules les femmes au foyer expérimentées peuvent cuisiner de la pâte à levure. Faire des tartes à la pâte à la levure est facile si vous suivez strictement les instructions et n’ayez pas peur de travailler avec la pâte. Vous pouvez utiliser une grande variété de garnitures pour tartes. Avant de commencer la cuisson, vous devez vous familiariser avec les types de pâte à levure et comment la préparer.. Faire de la pâte à levure implique d’utiliser de la levure fraîche, sèche ou comprimée. Lorsque le dioxyde de carbone produit par la levure vivante interagit avec la farine, des bulles apparaissent, qui soulèvent la pâte à chaud. Si vous utilisez de la pâte à levure, les tartes sont tendres et appétissantes. La pâte à levure est divisée en pain et beurre. Pour faire des tartes, utilisez de la pâte au beurre. Il existe plusieurs méthodes de pétrissage de la pâte levée éponge dans laquelle, avant de mélanger les ingrédients, on laisse infuser la pâte et non appariée les ingrédients sont mélangés immédiatement. Certaines femmes au foyer s’inquiètent de la question est-il possible de congeler la pâte à levure au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver au congélateur en le plaçant dans du polyéthylène. Certaines personnes aiment encore plus la structure de la pâte précongelée.. Ingrédients Les principaux ingrédients utilisés pour faire la pâte sont les mêmes. La pâte est préparée avec de l’eau, de la farine et de la levure. Selon les caractéristiques de la pâte, les ingrédients peuvent être remplacés, du lait, du kéfir, du sel, du sucre, de la graisse et différents types de garnitures y sont ajoutés. Ingrédients pour les tartes à la levure Lait – 150 ml.; Farine – 650 g; Levure sèche – 9 g; Oeufs – 1 pièce; Sucre cristallisé – 3 cuillères à soupe.; Sel – 1 cuillère à café; Huile de tournesol – 50 ml. Les tartes à la levure sont mieux cuites au four.. La meilleure pâte levée pour tartes au four Une bonne pâte à levure ajoutera de la tendresse et du moelleux aux tartes. Cette option est l’une des meilleures recettes maison, les pâtisseries se révéleront aérées et la garniture peut être préparée à votre goût. La garniture aux légumes, aux fruits ou au caillé fonctionne bien.. Préparez très rapidement la pâte à levure pour les tartes, l’essentiel est de tout faire selon les instructions Comment faire cuire des tartes étape par étape Verser la levure dans le lait. Laisser reposer le mélange jusqu’à ce qu’un chapeau mousseux se forme.. Conduisez les œufs dans un bol profond. Ajoutez-y du sel et du sucre. Ajouter de l’huile végétale. Versez le mélange de levure dans un récipient. Bien mélanger. Ajouter la farine. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle colle à vos mains et devienne molle. Laissez la pâte au chaud. Il devrait s’adapter deux fois. Préparez la garniture choisie. La garniture ne doit pas être liquide. Mettez les tartes au four à 110 degrés. Cuire au four pendant 10-10 minutes, jusqu’à ce qu’un délicieux blush se forme. La recette est très facile à préparer. La pâte à tarte se révélera très tendre et les tartes en laiton seront délicieuses.. Petits pains à la levure molle au four De délicieux petits pains à la levure peuvent être cuits rapidement avec de la levure rapide. Pour faire une pâte rapide au beurre, vous devez mélanger ¾ tasse de farine, un sac de levure, 1 c. l. sucre et un peu de sel. Faites chauffer 1 cuillère à soupe. l. beurre, 1/3 tasse de lait, verser le tout dans le mélange avec la farine. Battre avec un mélangeur pendant 1-3 minutes. Après avoir pétri la pâte avec la farine, et laisser reposer pendant 10 minutes. Former 11 petits pains à partir de la pâte finie. Vous pouvez expérimenter avec la pâte et les petits pains peuvent être façonnés et façonnés différemment. Certaines personnes aiment la forme ronde habituelle, d’autres les frisées. Pour leur donner un aspect particulier lors du processus de sculpture, la pâte peut être torsadée en forme de coquille Saint-Jacques, de soleil, torsadée en forme de natte, etc… La pâte de boucherie est tout un art. Il existe de nombreuses façons de former des petits pains et des tartes, les compétences peuvent être acquises dans la pratique. Placez les figurines finies sur un plat allant au four graissé. Pour rendre les petits pains luxuriants, ils doivent être recouverts d’un film et laissés lever pendant une demi-heure.. Cuire les petits pains à 180 degrés pendant 15-10 minutes. Graisser les petits pains finis avec du beurre. Vous pouvez les décorer à votre guise. Par exemple, vous pouvez faire une délicieuse crème de crème sure ou saupoudrer de sucre ou de sucre en poudre.. La pâte à levure est parfaite pour faire des tartes et des petits pains au four. Les pâtisseries sont délicieuses à partir de pâte maison et achetée. L’essentiel est de connaître les secrets de la création d’une structure délicate et moelleuse, il sera alors facile et rapide de faire des tartes et des petits pains. Les garnitures à préparer doivent être décidées en fonction des préférences gustatives de toute la famille. De beaux petits pains sucrés et délicieux raviront les ménages et les invités. Pâte levée pour tartes étape par étape avec une photo Il est nécessaire de verser la levure dans du lait légèrement réchauffé pour qu’il soit préférable de les mélanger Battez les œufs, ajoutez-y de l’huile végétale, un peu de sel et de sucre Bien mélanger tous les ingrédients et ajouter la farine La pâte doit être pétrie jusqu’à ce qu’elle cesse de coller aux mains. Choisir une garniture non liquide et sculpter des tartes. Préchauffez le four Une fois que le blush est apparu sur les tartes, elles peuvent être retirées du four. Pâte levée pour tartes vidéo
Découvrezla recette de Pâte à tarte à faire en 5 minutes. Aprés avoir mélanger la farine et la levure ajouter le reste des ingredients puis mélanger energiquement.
La base croustillante de cette tarte flambée ne contient pas de levure. Il n’y a donc pas de pétrissage ni de cuisson, ce qui est parfait quand on n’a pas des heures à perdre. Les ingrédients sont simples aussi, sans bocaux ni paquets en vue, donc facile à faire à partir de zéro et bien meilleur et moins cher qu’un plat à emporter. Et surtout, cette tarte française rustique est absolument délicieuse et appréciée des enfants et des adultes. Croyez-moi, ils se battront tous pour le dernier morceau ! Qu’est-ce qu’une tarte flambée ? Ce plat est originaire de la région d’Alsace, à la frontière allemande. Il y est connu sous le nom de Flammekueche et en Allemagne sous le nom de Flammkuchen, ou gâteau flambé. L’histoire raconte que les fermiers faisaient cuire le pain une fois par semaine dans des fours à bois et qu’ils utilisaient le Flammkuchen pour tester la température des fours. Lorsque la tarte cuisait parfaitement, ils savaient que le four était prêt pour le pain ! Il s’agit essentiellement d’une tarte rustique, qui est encore très populaire en France. Il n’y a pas de sauce tomate, comme sur une pizza, mais la base est recouverte de crème fraîche. Quels sont les ingrédients ? La pâte est très simple il suffit d’avoir de la farine ordinaire ou complète, de l’eau, de l’huile et du sel. La garniture traditionnelle est la crème fraîche, mais le fromage blanc et le fromage frais sont également utilisés. Ce sont tous des produits laitiers épais très doux, vous pouvez donc aussi utiliser du yaourt grec. Vous aurez également besoin de lardons de bacon fumé, que vous pouvez normalement acheter prédécoupés pour cette tarte flambée. Si vous ne pouvez pas vous en procurer, utilisez du lard fumé poitrine et coupez-le en morceaux dans le sens du grain. L’oignon coupé en tranches est également utilisé traditionnellement, mais j’ai décidé d’utiliser un oignon rouge pour plus de douceur. Vous pouvez utiliser l’oignon de votre choix, mais coupez-le en fines tranches. Les échalotes conviennent aussi très bien. Le dernier ingrédient pour cette tarte flambée est le gruyère suisse, un fromage au goût de noisette et salé, fabriqué à partir de lait de vache. Si vous ne le trouvez pas, essayez l’emmental, le jarlsberg ou un autre fromage suisse. Comment préparer la tarte flambée ? Commencez par faire frire les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés pour cette tarte flambée. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile car il devrait y avoir suffisamment de graisse dans le lardon. Pour faire la pâte, je préfère utiliser un batteur sur socle avec un crochet à pâte. Mélangez la farine et le sel dans l’appareil à vitesse moyenne, puis ajoutez progressivement l’eau et l’huile. Mélangez pendant une minute jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée et lisse. Pour faire à la main, mélangez la farine et le sel dans un bol et faites un puits au centre. Ajoutez progressivement l’huile et l’eau et rassemblez la pâte. Je le fais toujours avec un couteau car je ne supporte pas d’avoir les mains collantes ! Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ainsi, votre tarte flambée sera prête facilement. Recette(environ 30 fonds de tarte) Préparer la pâte 1 heure avant son utilisation. Faites tiédir l’eau et délayez-y la levure. Dans une terrine, mélangez la farine, le sel, l’eau et le beurre ramolli. Bien pétrir pour obtenir une pâte souple. Roulez-la en boule et laissez reposer 1 heure sous un linge dans en endroit tempéré.
Véritable recette de la tarte flambée alsacienne La garniture pour faire une vraie Flammekueche traditionnelle est toute simple oignons, lardons fumés, crème fraiche, et fromage blanc et sans oublier la pâte qui se fait sans levure. La pâte à tarte Flammekueche doit être très fine et légère, d’ailleurs plus la pâte sera fine meilleure sera la Flammekueche. La vraie Flammekueche est une spécialité typiquement alsacienne et cette recette me vient d’un fan de ma page facebook Aux Fourneaux la recette lui vient de sa grand-mère, rien que ça !!!! Mais il y a aussi de nombreuses variantes sur les blogs de cuisine telles que la tarte flambée gratinée, tarte flambée forestière, tarte flambée gratinée aux pommes et encore bien d’autres, a tester prochainement. En tout cas, cette recette est très facile à faire et on s’est franchement régalée! Je suis dans ma période cuisine alsacienne et j’ai d’autres idées de recettes à vous proposer prochaine sur le blog. Préparation de la pâte à Flammekueche maison 6 personnes 15 minutes Imprimer la recette Ingrédients 250gr de farine pâte 25ml d'huile neutre pâte 1 pincée de sel pâte 15cl d'eau pâte 2 oignons 200gr de lardons fumés ou allumettes 200gr de crème fraiche épaisse 100gr de fromage blanc 40% 1 pincée de muscade et poivre Recette Préparation de la pâte Dans un saladier, versez la farine avec un peu de sel Ajoutez l'huile et l'eau petit à petit Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène Recouvrir la plaque allant au four de papier sulfurisé Étalez la pâte au rouleau Préchauffez le four à 200°C Garniture pour la Flammekueche traditionnelle Émincer très finement les oignons Mélanger la crème fraiche et le fromage blanc Poivrez et ajouter une pincée de muscade Étaler le mélange sur toute la surface de la pâte Déposer les oignons émincés ainsi que les lardons Enfourner 8 à 10 minutes Garniture pour la Flammekueche traditionnelle Partager la publication "La vraie Flammekueche traditionnelle" FacebookTwitter
Repos1 h 1 Préparez la pâte à pain au robot ou à la main : mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile, le sel et la levure, et travaillez votre pâte afin qu’elle puisse devenir bien élastique (si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau). Tarte flambée Alsacienne Les origines de la tarte flambée Flammenkueche Née dans les fermes alsaciennes, la tarte flambée est aussi appelée Flammenkueche. À l'époque, les paysans faisaient cette recette lorsqu'ils faisaient le pain et se réunissaient dans le village pour partager ce repas. Les premières tartes flambées alsaciennes remonteraient au Moyen-âge. Recette simple et authentique, la tarte flambée est facile à réaliser. La tarte flambée étant un plat traditionnel alsacien, aujourd'hui les Alsaciens portent cette recette dans leur cœur. Elle est également très appréciée par les touristes venant dans cette région. Sa pâte est fine et croustillante et sa garniture est fondante. Il existe plusieurs sortes de tartes flambées Classique composée de crème, lardons, oignons. Gratinée même composition que la classique, mais avec du gruyère. Munster on reprend la classique et on y ajoute du munster, fromage de la région. Forestière même base que la gratinée avec des champignons. Pomme tarte flambée sucrée, elle se déguste au dessert. Vous trouverez dessus des pommes qui sont flambées au calvados avec un peu de cannelle. Facile à faire, nous vous proposons une recette de tarte flambée pour les faire vous-mêmes. Recette de tarte flambée alsacienne au four à bois Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte à pain 200g de farine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, 12 cl d'eau tiède, 1/2 sachet de levure de boulanger Pour la garniture 100g de fromage blanc, 150g de crème fraiche, 1 jaune d'œuf, Sel, Poivre, Muscade, Lard fumé, Oignons, Champignons si vous souhaitez, Munster si vous souhaitez, Réalisation Préparez votre pâte à pain. Mélangez la farine, l'eau, l'huile, la levure et le sel. Pétrissez-la jusqu'à qu'elle devienne bien élastique, ajoutez de la farine si elle devient un peu collante. Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante. Préparer votre four à bois 3/4 d'heure à l'avance gamme Alfred ou une heure à l'avance gamme Tradition. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec la crème, le jaune d'œuf et assaisonnez. Coupez vos garnitures oignons, champignons, munster, lard, etc... Étalez votre pâte pour en former des rectangles. Nappez votre pâte de la préparation et ajoutez vos différents ingrédients par dessus. Laissez cuire 2 mms dans votre four à bois. Publié dans Recettes Produits en rapport avec cet article Pelle à garnir en bois... AC51 Pelle en bois de hêtre massif. Belle fabrication... Pelle à garnir en bois... AC52 Pelle à pizza en bois de hêtre massif. Belle... Pelle bois Boulangère ... AC5 Pelle à pain en bois de hêtre massif. Belle... Pelle perforée en Alum... AC27 Pelle perforée en Aluminium Banneton panier rond... AC8 Panier ou banneton résistant, en osier FOUR A BOIS LE CAMPAGNARD F800B ou F800C Le Campagnard la star des fours à bois À titre... FOUR A BOIS LE FLAMME F700A Le Flamme petit four à pizzas et grillades A titre... FOUR A BOIS ALFRED F700DAF Alfred four à bois extérieur prêt-à-monter A titre... Nouvellerecette de base aujourd’hui avant de vous proposer la recette du jour, celle de la pâte à flammenkuche (ou flammekueche, j’avoue que je ne sais jamais comment l’écrire!). Si vous êtes amateur comme moi de ces tartes flambées alsaciennes, vous devez savoir qu’il est assez simple de les préparer soi-même. Jusqu’à maintenant, je les préparais avec une pâte à
la forme souhaitée. d'un linge et laissez-la lever à nouveau 2 heures dans un endroit tiède à l'abri des courants d' bout de ce temps, dorez la surface de la pâte à l'aide d'un pinceau trempé dans un mélange d'oeuf et de lait 1 cuillerée à soupe de lait et enfournez-la pour 45 minutes dans un four préchauffé thermostat 7, 210°C. Ou ne la dorez pas, roulez-la en boule, emballez-la dans du film plastique et gardez-la au réfrigérateur en attendant de l'utiliser.
Lapâte à pain est une préparation à base de farine, de sel de table, d'eau et de levure ou de levain.Trois étapes sont nécéssaires à sa fabrication : mélange, pétrissage et pousse. La pâte à pain sert donc à fabriquer toutes sortes de pains, fougasses et focaccias. Le façonnage donnera au pain la forme finale que vous souhaitez. Du pain blanc traditionnel aux pains spéciaux Bonjour à toutes et tous ! Voici le nouveau Classement des meilleures tartes flambées d’Alsace selon moi. Ou autrement dit mes bonnes adresses, mes bons plans. Il y avait quelques modifications à faire depuis la dernière mise à jour. J’ai rajouté de nouvelles adresses que j’ai eu le plaisir de découvrir La Brasserie du Tigre, Im Buerehoft, Le Freibeg, l’Auberge du Tisserant, Le Burestubel, Mama Bubbele, les flambées tradition ou encore l’Auberge Saint Martin à Kintzheim. En effet un classement évolue sans cesse selon les découvertes du moment. Made in Franz Plobsheim ⇒ Secteur Strasbourg Sud Made in Franz, un biergarten au sein d’une ancienne grange rénovée au style moderne et actuel. l’endroit idéal pour profiter d’une terrasse au calme. Vous serez agréablement surpris par leur flammekueche 100% faite maison composée de produits ultra locaux la farine ,la crème de la ferme Durr, des lardons forêt noir fumés sur place.. Et il y a aussi d’autres produits du terroir la bière du Ried, les glaces de la ferme, le Munster bio et le fromage chèvre etc… Niveau cuisson c’est au feu de bois évidemment ! Prix des flammekueches entre 8,50€ et 12€3 Rue de la ville, 67115 PlobsheimTel 03 88 25 51 59Dernière visite La Grange du Gloeckelsberg Blaesheim ⇒ Secteur Entzheim On ne présente plus la Grange qui est devenue très populaire avec ses flammekueches 100% faites maison avec de vrais lardons forêt noire et une pâte fine et laminée quelques heures auparavant . Prix des flammekueches entre 7,99€ et 10,80€ Des suggestions éphémères végétarienne, reblochon, abondance Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Adresse 21 Rue du Maréchal Foch, 67113 Blaesheim Tel 03 88 68 93 31 Dernière visite juin 2022 Restaurant de la Gare Schweighouse-sur-Moder ⇒ Secteur Haguenau Flammekueche au top elle est 100% faite maison une pâte fine et laminée avec de la levure, sous une forme carrée, on retrouve un bon assaisonnement, son point fort les vrais lardons fumés maison. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 8,50 € et 10,50 € 19 Rue de la Gare, 67590 Schweighouse-sur-Moder Tel 03 88 72 63 66 Restaurant à la Couronne Scherwiller ⇒ secteur Sélestat Le royaume des 7 tartes flambées », venez y tester les différentes flams faites par le chef …… Même si la tarte flambée est cuite dans un four électrique, je l’ai quand même trouvée excellente grâce à sa pâte à pain 100% fait maison et sa composition faite de produits locaux d’Alsace, comme le munster fermier et le fromage de chèvre de la ferme Embetschés Restaurant ouvert tout les jours de la semaine Prix des tartes flambées entre 9,40€ et 12,95€ 2 Rue de la Mairie, 67750 Scherwiller Tel 03 88 92 06 24 S’Landstuebel Knoersheim ⇒ Secteur Wasselonne Voici pour moi la flammekueche qui ressemble le plus à celles d’autre fois car on y retrouve une pâte type boulangère »à la levure et étalée à la main, avec de bons lardons et bien-sur cuite traditionnellement au feu de bois. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 9 € et 10 € 2 Rue de la Fontaine, 67310 Knœrsheim Tel 03 88 69 91 77 Brasserie du Tigre Strasbourg centre C’est ici un des derniers endroits tendance né à Strasbourg, parfait pour un after work entre amis. Dans un cadre urbain vous y dégusterez des flammekueches 100% faites maison une pâte fine laminée quelque minutes avant, un crème fermière ,de bons lardons, et le tout cuit au feu de bois pour une cuisson optimale. A seulement quelques minutes du quartier touristique de la Petite France. Profitez également de leurs 6 sortes de bière pression de la marque Tigre Bock. Membre de la Confrérie du véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 7,50€ et 14,50€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 5 Rue du Faubourg-National, 67000 Strasbourg Tel 03 90 23 21 58 Dernière visite mars 2022 Restaurant de la Heidenkiche Ratzwiller ⇒ Secteur Alsace bossue Encore une flammekueche que l’on ne trouve pas ailleurs en effet par sa forme ronde elle semble ressembler à une pizza. Entièrement faite maison la pâte est pétrie par le chef, qui ne compose ses flammekueches qu’avec des produits locaux d’Alsace, vous y dégusterez donc de bons lardons forêt noire et une crème bien assaisonnée, tout cela cuit au feu de bois et dans un cadre dépaysant au cœur de la forêt que demander de plus ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace. Flammekueche aux fruits selon la saison Prix des flammekueches entre 7 € et 10 € Chemin des mineurs, 67430 Ratzwiller Tel 03 88 02 09 87 Aux Ruines du Nideck Oberhaslach ⇒ Secteur Vallée de la Bruche A quelques kilomètres de la très connue cascade du Nideck, le chef vous propose une flammekueche à pâte fine et bien croustillante de chez TFT Spécialité, cuite au feu de bois bien sûr. La crème est faite d’un mélange de crème et de fromage blanc et on y retrouve des oignons rouges qui ramènent un goût différent, ce qui est rare sur les flams. Ma tarte flambée préférée et celle au chèvre frais émietté avec miel si vous le souhaitez , un délice ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’AlsaceDes suggestions de saison asperges, pesto ail des ours, myrtilles Prix des flammekueches entre 8,50 € et 10 € 2 Rue de Molsheim, 67280 Oberhaslach Tel 03 88 50 90 14 Dernière visite mai 2022 Im Buerehoft Rottelsheim⇒ Secteur Brumath Im Buerehoft est une véritable winstub Alsacienne où l’on peut déguster des petits plats faits à base de produits de notre terroir, comme les feraient nos grand-mères Baeckeofe, bouchées à la reine, cordon bleu, civet de biche ou de sanglier… Sans oublier bien évidemment la flammekueche, traditionnelle ainsi qu’une dizaine d’autres versions. La pâte est faite maison et cuite au feu de bois, un vrai R E G A L et ils font partie de la confrérie ! Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’AlsacePrix des flammekueches entre 7,50 € et 12,50 €3 rue principale, 67170 RottelsheimTél 03 88 51 13 83 S’fassner Stubel Fessenheim-le-bas ⇒ Secteur Marlenheim/Kochersberg C’est le restaurant du Grand Maître de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace, vous serez donc certains d’y déguster une bonne flammekueche une pâte fine pressée, un mélange de crème et fromage blanc, des oignons très finement coupés et revenus, des lardons finement tranchés et comme le veut la tradition la cuisson au feu de bois. Prix des flammekueches entre 8 € et 10 € 14 Rue de Marlenheim, 67117 Fessenheim-le-BasTel 03 88 87 54 54 Dernière visite juin 2019 Mama Bubbele Strasbourg centre Situé quai des Bateliers, Mama Bubbele est un restaurant spécialisé en tarte flambée. Les patrons proposent les traditionnelles ainsi que des revisitées faites à base de produit BIO, la pâte par exemple, est constituée de 3 sortes de farines différentes BIO. Crème, Lardons, oignons, champignons, fromages ,la plupart des ingrédients sont bio ou local. Même si les tartes flambées ne sont pas cuites au feu de bois, ça reste un vrai régal. Prix des tartes flambées 9,90 et 15,50 Ouvert tous les jours sauf le Lundi midi 2, Quai des Bateliers 67000 Strasbourg Tel 03 90 23 83 30 Dernière visite janvier 2022 Aux 3 Roses Epfig ⇒ Secteur entre Obernai et Sélestat Je vous conseille cet établissement à la décoration intimiste avec des poutres apparentes, pour y passer une agréable soirée à déguster des plats typiques alsaciens, mais surtout des pizzas et flammekueches maisons cuites au feu de bois avec des produits bio d’Alsace. L’atout de l’établissement leur cuisine ouverte sur la salle, qui vous permet de voir que la pâte est bien laminée sur place ! L’accueil y est souriant et le service rapide et serviable. Prix des flammekueches 8,90 et 10,50 Ouvert tous les jours de la semaine sauf le mardi 18 Rue des Alliés, 67680 Epfig Tel 03 88 85 59 01 La Binchstub Strasbourg centre Situé en plein cœur de Strasbourg, l’établissement d’origine est un comptoir à tarte flambée » dans un style industriel, non loin de la place du Marché Gayot, mais ma petite préférée est la Binchstub 2, secteur Broglie, pour son style plus moderne et chaleureux… Leurs flams sont faites maison, type fermières », et revisitées avec des associations de produits locaux ou/et bio qui s’associent bien ensemble Comté/Noix/Lardons, Bleu d’ Auvergne/Poire/Roquette etc… De plus ils ont de très bonnes bières à déguster. Prix des tartes flambées à partir de 10 € Restaurant ouvert tous les jours de la semaine Binchstub Broglie 28 impasse de l’Ecrevisse 67000 Strasbourg Binchstub Gayot 6 rue du Tonnelet Rouge 67000 Strasbourg Dernière visite décembre 2021 Auberge du Moulin Plobsheim ⇒ Secteur Strasbourg Sud Chaque année, on attend les beaux jours avec impatience pour profiter de la terrasse de l’auberge du moulin. Située en plein centre de Plobsheim cet établissement vous proposent des tartes flambées 100% faites maison avec une pâte fine et laminée sur place. Le chef propose également des plats régionaux excellents comme la bouchée à la reine. L’établissement est dirigé par un couple de passionnés qui vous accueille tous les jours de la semaine sauf le mercredi et jeudi. Une adresse que je vous recommande vivement. Membre de la Confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace Prix des flammekueches entre 8,40 € et 11,90 € 24 Rue du Général Leclerc, 67115 Plobsheim Tel 03 88 11 45 11 Je vous laisse découvrir mon articleDernière visite décembre 2021 La Flambée Bruno Foodtruck ⇒ Secteur Vallée de la Bruche Mon coup de cœur en matière de foodtruck dans la région de Molsheim. Bruno nous propose une flammekueche traditionnelle avec une pâte croustillante 100% faite maison et laminé, avec une crème épaisse et cuite au feu de bois. Il est sans aucun doute le meilleur foodtruck du coin. Bruno est passionné par son métier et ça se ressent à travers sa cuisine depuis 25 ans. Vous avez également la possibilité d’acheter des kits de confection pour faire vos tartes flambées chez vous. Bon rapport/qualité prix 5 Rue de la Hoube, 67280 Urmatt Tel 06 70 79 44 61 Dernière visite avril 2022 Les Flambées Tradition Stade de la Meinau Les Flambées Tradition ce foodtruck est installé à la Meinau depuis que le Racing a rejoint la CFA en 2001. Un des points forts est que l’équipe est bien organisée, en effet l’attente n’est jamais interminable même si la file paraît grande une fois que le match est terminé. Ils sont équipés de plusieurs fours de grande capacité. A l’image de l’ambiance du RCSA les flammekueches sont excellentes ! Cuisson au feu de bois Pâte fine laminée et crème bien assaisonnée Prix des flammekueches entre 7,50€ et 8,50€Dernière visite aout 2022 Auberge du Tisserand Gommersdorf 68 ⇒ Secteur Sundgau Pour l’histoire, il s’agit d’une maison déplacée dans le village, qui a été reconstruite ne 1976 par des bâtisseurs de L’écomusée d’AlsaceCette maison, typiquement Alsacienne, s’articule autour de différentes petites salles. Vous pourrez y déguster une flammekueche uniquement la normale cuite dans le traditionnel four à bois et 100% fait maison dont la recette a peu changé en 40 ans. Les oignons sont revenus et mélangés avec la crème ainsi que les lardons ce qui la rend originale au goût . Bref, des flammekueches savoureuses qui sortent de l’ordinaire. Membre de la confrérie du véritable flammekueche d’Alsace Pâte moelleuse et faite maison Prix convenable28 Rue de Cernay, 68210 Gommersdorf Tel 03 89 07 21 80 Aux Trois Oies Valff ⇒ Secteur Obernai Ce restaurant conçu dans un corps de ferme Alsacienne a été décoré avec soin, vous y verrez toutes sortes de bibelots chinés par les propriétaires et beaucoup de petites oies, forcément! . Des tartes flambées 100% faites maison pâte, crème et bien assaisonnées. En spécialité le restaurant vous propose la tarte flambée aux lardons de canard, à tester absolument si vous y allez. Prix des tartes flambées entre 8,50€ et 13,10€ 122 Rue Principale, 67210 Valff Tel 03 88 08 75 50 Dernière visite septembre 2019 Restaurant Au Tilleul Dahlenheim ⇒ Secteur entre Molsheim et Wasselonne Connue depuis de longues années par les connaisseurs, l’établissement est devenu une institution dans les alentours. Le restaurant Au Tilleul vous servira la véritable flammekueche à pâte fine et cuite au feu de bois. Membre de la confrérie du Véritable flammekueche d’Alsace, et Confrérie de la choucroute Prix des flammekueches entre 8€ a 12,50€ 55 Rue Principale, 67310 Dahlenheim Tel 03 88 50 66 23 Le Kobus Marlenheim Fermé En mode cosy, bar lounge, un endroit idéal pour boire un verre autour d’une flams. Cette flammekueche vous étonnera par sa forme rectangulaire jusque là pas de suprise me direz vous mais surtout par sa longueur car elle fait au moins le double de la longueur d’une flams habituelle. Et si la cuisson n’est pas au feu de bois elle reste cependant délicieuse. 2 Route du Kronthal, 67520 Marlenheim Auberge Saint Martin Kintzheim ⇒ Secteur Sélestat Ouest L’Auberge Saint Martin est très connue car elle se trouve sur la route de la volerie des aigles et du Château du Haut Koenigsbourg. Une flammekueche avec une crème assez grasse » mais qui la rend forcément excellente. Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 80 Rue de la Liberté, 67600 Kintzheim Prix des flammekueches entre 10,10€ et 14,80€ Tel 03 88 82 04 78 Dernière visite aout 2022 Ferme Klein Gundershoffen ⇒ secteur Reichshoffen C’est dans une ambiance paysanne que vous dégusterez ces flammekueches 100% faites maison, avec une pâte fine et croustillante. Elles sont cuites dans un four chauffé au bois à l’intérieur de la grange, et vous vous installerez ensuite à l’extérieur sur de grandes tablées et bancs en bois pour un moment convivial. L’endroit idéal pour emmener ses enfants car c’est en pleine nature et juste à côté d’une ferme avec des animaux. Bon rapport qualité prix 5 Rue du Gibier Schirlenhof, 67110 Gundershoffen Tel 03 88 72 84 41 Le Freiberg Obernai Pour moi, c’est au Freiberg que vous dégusterez la meilleure tarte flambée d’Obernai. Dans cette winstub très Alsacienne, le chef Sacha Bender et son équipe savent vous surprendre en composant des flams avec des lardons forêt noire et certaines avec ses petits oignons rouge. Par contre, il est conseillé de réserver. Prix des tartes flambées entre 7,80€ et 12,50€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine sauf le mercredi 46 Rue du Général Gouraud, 67210 Obernai Tel. 03 88 95 53 77 Dernière visite février 2022 Auberge de Traenheim Traeheim ⇒ Secteur entre Molsheim et Wasselonne En Alsacien, le nom de l’établissement c’est Zum Loejelgucker, je vous défis de bien le prononcer ! Mais forcément c’est plus facile de dire l’Auberge de Traenheim. Depuis 2 ans il est membre de la Confrérie du véritable flammekueche d’Alsace, une valeur sûre pour bien manger. Vous y dégusterez une flammekueche aux oignons rouges avec une pâte croustillante et des suggestions saisonnières. Restaurant ouvert tous les jours de la semaine Excellent rapport qualité prix 17 rue Principale ,67310 Traenheim Tel 03 88 50 38 19Dernière visite juillet 2018 Relais du Klevener Heiligenstein ⇒ Secteur Obernai/Barr Pour moi c’est le restaurant bénéficiant du plus beau point de vue d’Alsace ! Allez y l’été pour profiter de cette superbe terrasse et de cette magnifique vue ou en hiver sous la véranda.Il y a aussi un coin jeux à l’extérieur pour les enfants. Leur tarte flambée est simple mais bonne avec une pâte fine et croustillante. Par contre ils sont forcément victime de leur succès, donc pensez à bien réserver plusieurs jours avant votre venue ! Prix tartes flambées entre 8 € et 11,50 € 51 rue principale 67140 Heiligenstein Tel 03 88 08 05 98 Dernière visite juillet 2022 Le Burestubel Pfulgriesheim ⇒ Secteur Kochersberg Découvrez ou redécouvrez la véritable flammekueche avec la recette qui n’a pas changé depuis des décennies. Une pâte faite maison et cuite au feu de bois. Maître restaurateur et présent au guide Michelin depuis une dizaine d’années , encore une valeur sûre ! Prix des flammekueches 9,50 € à 15€ Restaurant ouvert tous les jours de la semaine 8 Rue de Lampertheim, 67370 Pfulgriesheim Tel 03 88 20 01 92 Tarteflambée alsacienne à ma façon, délicieuse et simple à réaliser. Si vous possédez une machine à pain, mettez tous les ingrédients ensemble et mettez en route le programme "pâte".Si vous n'avez que vos petites mains, diluez alors la La tarte flambée, plus connue sous le nom de Flammekueche, est un plat traditionnel alsacien apprécié dans tout l’Hexagone. Composée de pâte à pain, de lardons, d’oignons, de crème fraîche et de vin blanc, la tarte flambée peut être accompagnée d’une salade de roquette par exemple ou mangée telle quelle, en apéritif ou même sous la forme d’un plateau TV. Voici quelques idées originales pour réaliser des variantes de la traditionnelle Flammekueche. La tarte flambée light » Difficile pour cette tarte flambée d’être light » lorsque la version traditionnelle impose de la crème fraîche et des lardons. Néanmoins, il est possible d’alléger la recette grâce à quelques astuces. La préparation de la pâte sera la même pour toutes les versions. Vous pouvez également la remplacer par une pâte feuilletée achetée en grande surface. Préparation de la pâte pour 2 tartes vous aurez besoin pour cela d’une machine à pain. Versez 400 gr de farine dans la cuve et ajoutez 225 gr d’eau de source ou filtrée de préférence. Additionnez 5 gr de levure chimique, 1 càc de sel et 1 càc d’huile d’olive. Lancez le programme pâte pour 1h30. Dégazez la pâte et séparez-la en deux boules de tailles similaires. Étalez-les sur deux plaques de cuisson anti-adhésives ou sur du papier cuisson et ramenez le bord sur environ 1 cm. Réservez. Pour la garniture, vous aurez besoin de – 200 gr de dès de jambon ; – 150 gr de crème épaisse allégée ; – 150 gr de fromage blanc ; – 1 noix de beurre ; – 4 oignons moyens ; – 1 verre de vin blanc ; – du sel et du poivre. Faites revenir à la poêle les dès de jambon et les oignons coupés finement sans les colorer. Ajoutez le vin puis attendez l’évaporation. Assaisonnez et réservez. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et le poivre. Étalez cette préparation sur les deux pâtes puis ajoutez-y le jambon et les oignons. Enfournez et laissez cuire 10 à 15 min à 200°C. Dès que la tarte sera dorée, vous pourrez la sortir du four. Déguster chaud. La tarte flambée pomme cannelle Reprenez la recette de la pâte indiquée ci-dessus. Pour une seule tarte vous aurez besoin de – 4 pommes de préférence des Canada » ; – 100 gr de sucre ; – 10 cl de crème fraîche ; – de la cannelle – 100 gr de fromage blanc. Préchauffez le four à 250°C. Mélangez dans un bol le sucre, la crème fraîche, le fromage blanc et la cannelle. Épluchez et coupez les pommes en tranches. Déposez votre mélange onctueux sur la pâte que vous aurez disposée dans un plat non-adhésif rectangulaire et ajoutez-y les pommes tranchées. Mettez au four et vérifier la cuisson au bout de 15 à 20 minutes les pommes et la pâte doivent être dorées. La tarte flambée au munster Reprenez la première recette et ajoutez des dès de munster à votre tarte juste avant de l’enfourner. Résultat gourmand garanti ! La tarte flambée savoyarde Toujours sur la base de la première recette, remplacez les dès de jambons par des lardons fumés, la crème fraîche allégée par une crème entière et ajoutez des dès de raclette et/ou de reblochon à votre tarte avant de la mettre au four. Très bon pour le palais mais beaucoup moins pour la ligne ! La tarte flambée de la mer Très simple à réaliser, cette recette ne vous demandera que quelques minutes. Faites cuire votre pâte feuilletée au four et préparez un délicieux mélange de fromage blanc et de crème fraîche 10 cl de crème et 100 gr de fromage blanc. Poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée. Une fois la pâte refroidie, déposez votre préparation à base de fromage blanc sur la pâte et déposez de petits morceaux de saumon fumé sur le tout. ce sera un délice pour les papilles et une surprise pour vos convives ! Ipkh.
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    • recette pâte à tarte flambée avec levure