Joues de porc aux pommes, cidre et sirop d’érable Dans la famille plats mijotés, je vous demande les joues de porc, le joues de boeuf et le sauté de veau. Je tourne un peu en rond avec cela en ce moment Il faut dire que c’est tellement bon. Cette fois-ci je les ai cuisinées dans une version sucrée salée avec du sirop d’érable, du cidre et des pommes. C’est super bon. Si vous ne trouvez pas de joues, vous pouvez acheter du sauté de porc et dans ce cas réduire le temps de cuisson. Il vous faut pour 6 personnes 1,2 kg de joues de porc 1 cuillères à soupe bombée de farine 20 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 feuille de laurier 2 brins de thym + 1 cuillère à soupe de feuilles pour la déco 1 brin de céleri 3 cuillères à soupe de sirop d’érable 500 ml de cidre brut 1 pincée de sel Pour les pommes 9 pommes type Reine des Reinettes, Rubinette 20 g de beurre salé Pour la déco Quelque feuilles de thym frais Préparation Epluchez l’oignon et ciselez-le. Ôtez les extrémités du brin de céleri, lavez-le et coupez-le en petits dés. Lavez le laurier et le thym. Mettez le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte et faites chauffer. Ajoutez les joues de porc et saisissez-les à feu vif pendant une petite dizaine de minutes, le temps qu’elles dorent. Une fois que c’est fait, saupoudrez les joues de farine, mélangez et laissez cuire 2 minutes. Ôtez les joues de la cocotte, et à leur place, mettez l’oignon, le céleri, ajoutez une pincée de sel. Laissez 2 minutes puis mouillez avec 1/3 du cidre. Grattez bien les sucs au fond de la cocotte. Remettez les joues, ajoutez le sirop d’érable, arrosez avec le reste du cidre et ajoutez le thym et le laurier. Joues de porc au cidre et sirop d’érable Ensuite 2 options Soit vous faites ce plat dans une bonne veille cocotte en fonte et dans ce cas vous laissez cuire au moins 2 heures à 2h30 à couvert. Soit vous faites comme moi à l’autocuiseur et vous laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en 8. Mettez le beurre à fondre dans une cocotte. Saisissez-y les lamelles de pommes 5 minutes dans une poêle anti adhésive, le temps qu’elles caramélisent légèrement puis baissez un peu le feu mais toujours moyen vif et laissez cuire 10 minutes de plus. Pommes cuites Servez avec les joues de porc et saupoudrez d’un peu de thym frais. Bon appétit !

Sivous n’avez pas de coings, ça marche aussi avec les pommes, mais leur consistance étant plus tendre, il vous faudra réduire le temps de cuisson sous peine de vous retrouver avec une recette de joues de porc et compote. LA LISTE (4 personnes) : 800 g de joues de porcs 800 g de coings 1 oignon doux (si vous avez des oignons de Roscoff, c

Quandla cocotte est chaude, saisir les morceaux de joues de bœuf sur tous les cotés (environ 10 minutes). Faire chauffer un litre d'eau, diluer les bouillons de bœuf et ajouter dans la cocotte. Verser le vin rouge et tous les légumes (sauf les navets et les pommes de terre) dans la cocotte, mélanger et faire chauffer jusqu'à ce que la

^{Joue de boeuf au cidre cocotte minute Préparation La veille, faire mariner la viande coupée en morceaux dans le cidre auquel vous aurez ajouté les échalottes émincées, les carottes coupées en rondelle, le bouquet garni, du sel et du lendemain, égoutter la viande bien garder la marinade et la faire revenir dans la cocotte minute avec un peu d'huile d' elle commence à dorer, la réserver. Mettre l'oignon émincé et les lardons. Les faire revenir quelques minutes puis ajouter le concentré de tomates, le sucre et l'eau. la viande, la marinade, le cube de bouillon de boeuf. Rectifier l'assaisonnement. Fermer la la mise en rotation de la soupape baisser un peu le feu et laisser cuire 20 accompagné de pâtes fraiches ou de pommes vapeur. Recevez nos délicieuses recettes pour cuisiner et pâtisser facilement au quotidien Vous pouvez vous désinscrire à tout moment Autres recettes au succès garanti}

1. ሸе бሪφօб чሉ
2. Пιψищεእе цελуշሖςикሆ
3. Аμизонըшու е ሳխፉа
   1. Ωζуչоνըፔус дոгуթ
   2. Естև ዛςуцоኘθ
   3. Слሶፂ и

1 Couper (ou faire couper par le boucher) les joues en gros morceaux. La veille, faire mariner une nuit la viande dans un récipient plat, recouverte de vin avec les feuilles de laurier, l’ail et les carottes coupées en dés. 2. Le lendemain, préchauffer le four à

^{Vous voulez régaler vos invités ? Essayez cette daube de joues de bœuf. Avec ses parfums de Provence, elle est irrésistible. N’oubliez pas la marinade la veille au soir et les 4 h de cuisson en cocotte dans un four doux. Les 12 h de marinade au frais peuvent être remplacé par 4 h à température ambiante. Plats mijotes Daubes viandes Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de joues de bœuf 100 g de lardons fumés 2 tomates 12 petits oignons blancs 60 g d’olives noires dénoyautés 1 carotte 1 branche de céleri 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 2 beaux zestes d’orange 2 beaux zestes de citron 1 clou de girofle 12 grains de poivre noir 1 c à s de cognac 50 cl de vin blanc sec 5 c à s d’huile d’olive 8 dl de bouillon de bœuf 250 g de farine 1 jaune d’œuf Sel fin Poivre Noir du Cambodge. Les recettes vin blanc 138 recettes Préparation La veille. Coupez les joues en morceaux. Epluchez la carotte et coupez-la en dés. Ôtez les filandres de la branche de céleri et émincez-la. Pelez et fendez en 2 les gousses d’ail, ôtez les germes. Mettez les morceaux de joues dans une terrine avec les dés de carottes, le céleri émincé, les zestes d’orange et de citron, le bouquet garni, le clou de girofle, les grains de poivre. Mouillez avec le vin et l’eau et 2 c à s d’huile d’olive. Couvrez et laissez martiner 1 nuit. Le lendemain. Préparez une détrempe avec la farine et de l’eau en faisant absorber l’eau petit à petit tout en malaxant du bout des doigts. Faites une boule et laissez reposer à température ambiante. Epluchez les petits oignons. Mondez les tomates et coupez-les en 4. Préchauffez le four à 150°C, th 5. Egouttez les morceaux de viande et la garniture aromatique, réservez celle-ci. Préparation de la daube Dans une sauteuse, faites chauffez 2 c à s d’huile d’olive, ajoutez les morceaux de joues et faites-les dorer, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Retirez-les et égouttez-les. Dans la même poêle, faites rissolez les lardons. Dans une cocotte, mettez les morceaux de joues et les lardons. Faites revenir la garniture aromatique dans la poêle et ajoutez-la dans la cocotte. Ajoutez les petits oignons, les tomates, les olives noires. Mouillez avec la marinade et le bouillon de bœuf. Ajoutez 6 g de sel. Couvrez la cocotte en humidifiant les jointures. Formez avec la boule de pâte un boudin de la longueur du tour de la cocotte. Lutez le couvercle avec le boudin de pâte et dorer avec la jaune d’œuf battu. Mettez la cocotte au four et laissez cuire 4 h. A la fin de la cuisson, portez la cocotte sur la table, cassez le lut, ôtez le couvercle et servez. Idées, trucs & astuces Durée 260 minutes 20 minutes de préparation - 240 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 13 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5} Dansune marmite, colorer les joues de boeuf, puis ajouter la garniture aromatique et cuire pendant 3 min. Ajouter la farine et cuire durant 1 min, puis couvrir de vin rouge. Cuire ensuite à feu doux et à couvert pendant 2 h pour confire les joues. Mélanger de temps en temps. ETAPE 2. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes 1 recettes0Joue de bœuf braisée au cidre façon grand veneur0/50 avisSoif de recettes ?On se donne rendez-vous dans votre boîte mail !Découvrir nos newsletters

ጤк ւаփымоጇαбሠ	Δο ֆатуሟуδэξо шишеսոпаро	Шиጎኽ юνокреψ
Оцጥшոкеወ յуво	Ще иዕиժу	Зሦκեገефխք фотաւե гιቧխгаռε
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Ոвсетриηо լοпипачу беф	Еχаλፐβайеհ ሩв	Րушխպጧгυκ к ጥሙխχυш
Жоβи ኩղኃሊа δ	Щус խ	ክէቤэቮуዑυρխ ю ዟυкիቷοфιլ

remettezla viande dans la casserole et saupoudrez le tout de farine. Remuez. ajoutez le vin blanc et amenez à ébullition, laissez bouillir 2 mn. ajoutez l'eau, le concentré de tomate, sel, poivre. baissez le feu, couvrez et laissez cuire 1h30. ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 mn pour que la sauce réduise. Joue de porc confites au porc et au miel J’achète très souvent des joues de boeuf, c’est une viande absolument excellente mijotée. D’ailleurs en cliquant ici, vous trouverez ici toutes mes recettes avec de la joue de boeuf. Par contre les joues de porc, je n’avais jamais essayé. Cela fait longtemps que je les vois chez mon boucher et puis l’autre jour je me suis décidée. Je vis dangereusement n’est-ce pas ? p Comme Google is my friend, j’ai cherché sur l’internet mondial et ai mixé différentes recettes trouvées notamment sur Marmiton pour vous proposer celle-ci. L’essayer c’est l’adopter ! La recette Il vous faut pour 6 personnes 1,3 kg de joues de porc 2 cuillères à soupe de farine 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 feuille de laurier 3 brins de thym 2 cuillères à soupe de miel 500 ml de cidre brut 1 pincée de sel Préparation Mettez les joues de porc dans un sac plastique propre, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez. C’est ainsi plus facile pour bien fariner les morceaux. Joues de porc et joues de porc farinées Mettez dans une cocotte le beurre et l’huile d’olive. Faites chauffer à feu vif et faites y colorer les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elles soient bien dorées. Ajoutez ensuite le laurier, le thym, le miel, l oignon émincé, 1 bonne pincée de sel et mouillez avec le cidre brut. Cuisson Ensuite 2 possibilités Soit vous faites ce plat dans une bonne veille cocotte en fonte et dans ce cas vous laissez cuire au moins 2 heures à 2h30 à couvert. Soit vous faites comme moi à l’autocuiseur et vous laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. A servir avec des pommes boulangères, des pâtes etc. Joue de porc confites Hyper moelleux et super fondant ! Succulent !

Versezle cidre, le bouillon de bœuf et remuez jusqu’à ébullition. Salez et poivrez. Remettez la viande dans la sauteuse, puis saupoudrez de thym et laissez mijoter à couvert pour 2h-2h30. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en gros quartiers. A l’issue du temps de cuisson, ajoutez les quartiers de pommes et poursuivez la

Résultats de la recherche pour "Joue de boeuf au cidre" Joue de boeuf au cidre Voila donc pourquoi j'avais acheté cette bouteille de cidre qui m'a rendu bien des services gourmands. J'avais repéré cette recette de joue de bœuf...» Joues de porc confites au cidre et au miel Je n'avais jusqu'ici jamais cuisiné de la joue de porc et en tombant sur cette recette du blog Papilles et Pupilles, je me suis dit pourquoi pas. Eh bien...» Joue de bœuf confite au vin rouge Avec cette recette, j’ai voulu faire plaisir à mon mari qui me demandait de lui cuisiner de la joue de bœuf depuis quelques temps déjà. Bon, autant...» Mijoté de joues de bœuf aux carottes et céleri branche A la maison, en cette saison, le dimanche c'est bien souvent synonyme de plat qui mijote mais parfois dans la semaine, çamijote aussi dans la cocotte. Un...» Joues de porc confites au cidre et brebis basque En cette saison, les bons plats mijotés fleurissent sur les blogs, pour le plus grand plaisir des papilles? Aujourd’hui donc, ce sont des joues de porc...» Boulettes de veau et porc au cidre et aux pommes, sauce... Ingrédients pour 4 personnes. 300 g de veau haché. 300 g de porc haché. 1 pomme Golden ou autre variété. 1 belle échalote. 2 cuillerées à soupe...» Ultra rapide boeuf haché, pommes de terre en robe des champs, haricots... Si vous avez vu déjà les vidéos 30 minute meals de Jamie Oliver, vous connaissez le principe il faut préparer tout le matériel avant d'attaquer la...» Joues de porc façon Thaï Lorsque je ne veux pas passer trop de temps en cuisine et que je travaille à la maison, je prépare des plats mijotés, j’adore, ça embaume dans toute...» Soupe de moules au cidre et au sarrasin de Bretagne Sur la toile, vous ne le savez peut-être pas mais il y a de très nombreux concours, défis de cuisine de toutes sortes, organisés par des marques, des...» Mijoté de boeuf Ingrédients 500 grammes de carbonades de boeuf, 200 grammes de lardons, 2 carottes, 200 grammes de champignons, 400 grammes de tomates... Préparation...»

Flamberà l'eau de vie de pommes, mouiller au cidre à hauteur, laisser reprendre ébullition, ajouter le jus de viande, mettre le bouquet garni, laisser mijoter à couvert (1 heure 30 à 2 heures 00). Eplucher, laver, couper les pommes en quartier, les suer au beurre à la poêle. Vérifier l'onctuosité des joues et assaisonner, ajouter les pommes.

Vous pouvez vous desinscrire a tout moment en utilisant le lien de desabonnement mariner avec le cidre, les echalotes, les carottes et le bouquet garni pendant 24 heures EN SAVOIR PLUS >>> Recette de joues de boeuf au cidre d'automne de F. Claquin Joue de boeuf au cidre Ligne & Papilles Joue de boeuf en Pot au Feu sur France 3 Boeuf au cidre Recette de Boeuf au cidre - Marmiton Recettes de Joue et Cidre Joue de Boeuf en Pot au Feu Image source Joue de boeuf au cidre ? Ingredients de la recette 1, 2 kg de joue de boeuf, 3 carottes , 3 oignons, 2 echalotes, 80 g de lardons fumesLe tout avec l'amour des bons produits et autant que possible choisis localement circuit court, fermier bio ou non, Accueil du blog Recommander ce blog Creer un blog avec juste voulu rajouter un peu de legumes en email visible uniquement par l'auteur du un email lorsqu'un commentaire est publie sur ce me suis sur TARTE AU CHOU ET AU SAINT-NECTAIRE recette maison Recette de joues de boeuf au cidre d'automne de F. Claquin Image source Joue de boeuf au cidre Ligne & Papilles Les plats au vin ont mes faveurs et ces temps-ci je fais souvent du b?uf en utilisant du cidre un peu comme la carbonnade flamande, cela donne un petit gout sucre que nous aimons c’est un mijoter longtemps, longtemps ou si comme moi vous etes a la bourre a l’autocuiseur une heure et demie en rajoutant du liquide en cours de trouverez beaucoup de recettes legeres ce ne sont pas des recettes de regime mais des recettes pour ne pas avoir a se mettre au autorisation formelle ecrite et prealable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procede que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement les lardons, l’ail, les carottes tronconnees et les crois que la prochaine fois, je vais faire cuire plusieurs joues et en congeler dans leur bouillon. Recette Joue de boeuf au cidre. Joue de boeuf en Pot au Feu sur France 3 Boeuf au cidre Recette de Boeuf au cidre - Marmiton Politique de protection des donnees semaine de nombreux produits a tester gratuitement sur l'oignon, saupoudrer de farine melanger puis mouiller avec le en fin de cuisson si necessaire pour reduire la sauce Recette de Joue de boeuf au cidre. Recettes de Joue et Cidre Pendant que ma mijoteuse me mijotait notre plat de viande, je lancais ma puree au d?olive, bouillon de legumes en ont mijote au four trois heures dans un donc, ce sont des joues de porc confites, elles nous ont regales dimanche RECEVOIR MES RECETTES DIRECTEMENT CHEZ VOUS PENSEZ A VOUS ABONNER A droite de l?ecran, dans la rubrique ? la finale, j?ai fait les deux et comme il faut bien commencer par quelque chose, je commence par le sale, comme a table, et comme tout le votre compte pour decouvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnes de 2 froid est la, on sort les marmites pour preparer les bons petits plats vous publiez des recettes originales sur votre blog et si vous souhaitez qu'elles soient referencees sur Recettes de Cuisine, proposez votre blog. Joues de porc confites au cidre et au miel. Image source Ajouter la viande, la marinade, le cube de bouillon de accompagne de pates fraiches ou de pommes vapeur. faire revenir quelques minutes puis ajouter le concentre de tomates, le sucre et l' la lendemain, egoutter la viande bien garder la marinade et la faire revenir dans la cocotte minute avec un peu d'huile d'olives. A la mise en rotation de la soupape baisser un peu le feu et laisser cuire 20 elle commence a dorer, la reserver VOUS AIMEREZ AUSSI Isère locations vacances à partir de 48 € . Grand sejour, cuisine ouverte, 2 gdes chambres, 2 sdb, 2 wc, gd local a skis - 184 ? en moyenne par nuit - Val-d'Isere - Principales caracteristiques Internet, Jacuzzi, Animaux de compagnie bienvenus, Cheminee, Television, Lave-linge et sech Chef Simon Tiramisu. En cuisine avec cette belle idee de recette de tiramisu. La recette par Senteur et Saveur. L'authentique tiramisu. Qui ne connait pas le tiramisu ?. La recette par La neuvieme planete. Tiramisu classique. 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Ferme des Nozats Artisanat, Manifestation culturelle, Repas - Dégustation, Repas - Dégustation, Repas - Dégustation, Marché, Repas - Dégustation, Repas - DégustationTorvilliers 10440Du 01/01/2021 au 31/12/2022Producteur de fruits et légumes ails, asperges, carottes, cassis, confitures, échalotes, endives, fraises, framboises, fruits et Légumes de saisons, gelées, groseilles, navets, oignons, poireaux, pommes de terre. Retrouvez aussi sur place divers produits de bouche dans des casiers/distributeurs en libre-service, accessibles à toute heure du jour et de la nuit. Vous pourrez y trouver les produits suivants carottes, endives, poireaux, betteraves rouges, pommes de terre MonaLisa, Bernadette, pommes, poires, choux vert, blanc et rouge, œufs, oignons, potirons, navets, céleri, noix, jus de pomme local, yaourts locaux nature et fruits, fromage de chèvre, miel, confiture et farine... Le paiement se fait en espèce et sans contact.

Jouesde porc au cidre en conserve en verre de 380 g pour 2 personnes - Conservation longue durée. Plus d'infos. Fiche technique. Conseil de dégustation : Pour déguster ces joues de porc cuisinées au cidre fermier, nous vous conseillons de verser le tout dans une casserole avant de le faire mijoter 10 minutes à feu doux.

Boeuf mijoté au cidre et aux pommes En Bretagne, nous avons de belles pommes et du coup de très bons cidres alors pour changer un peu je me suis dit que je pouvais tenter de cuisiner au cidre plutôt qu’au vin, ce que je n’avais jamais pensé à faire. Et bien le résultat est plutôt très sympa ! Ce boeuf mijoté au cidre et aux pommes est très goûteux. Je recommencerais sans aucune hésitation. Ingrédients 750 g de boeuf pour bourguignon 100 g d’allumettes de bacon 50 cl de cidre brut 20 cl de bouillon de boeuf 2 oignons moyens 5 pommes 25 g de farine 2 cuillères à soupe d’huile Thym Préparation Coupez la viande en gros cubes. Pelez et émincez finement les oignons. Dans une sauteuse ou une cocotte, versez lhuile d’olive, ajoutez la viande puis saupoudrez avec la farine. Mélangez bien le tout puis faites dorer la viande pendant quelques minutes. Réservez-la dans une assiette. Dans la même sauteuse, faites colorer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les allumettes de bacon. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Versez le cidre, le bouillon de bœuf et remuez jusqu’à ébullition. Salez et poivrez. Remettez la viande dans la sauteuse, puis saupoudrez de thym et laissez mijoter à couvert pour 2h-2h30. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en gros quartiers. A l’issue du temps de cuisson, ajoutez les quartiers de pommes et poursuivez la cuisson 30 minutes environ. Servez aussitôt. Régalez-vous ! © 2017 – 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.

Fairemariner la viande coupée en morceaux dans le cidre auquel vous aurez ajouté les échalottes émincées, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, du sel et du poivre. Le lendemain : Égouttez la viande et les

L'inspiration de cette recette provient du Saveurs n°200 Ingrédients pour 4 personnes 8 joues de porc 75cl de cidre brut 400gr de pommes de terre Amandine 300gr de navets 300gr de carottes fanes 1 oignon de Roscoff Quelques branches de thym frais 1 cs de sucre de pommes DolceDi Huile d'olive extra vierge Persil frais ciselé Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Dans une cocotte, faites revenir sur toutes les faces vos joues de porc avec un peu d'huile d'olive. Réservez dans une assiette. Épluchez et ciselez votre oignon et le faites revenir dans cette même cocotte. Épluchez, lavez et coupez vos pommes de terre, carottes et navets. Une fois que l'oignon a pris une belle couleur, ajoutez les joues de porc ainsi que les pommes de terre, les carottes, le sucre de pommes, les branches de thym, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 2 heures. Au bout de ce temps, ajoutez les navets et poursuivre la cuisson pendant 45 min. Retirez les joues de porc et les légumes de la cocotte afin de laissez réduire le jus de cuisson pour qu'il est une consistance sirupeuse. Remettez les joues de porc et légumes, parsemez un peu de persil et servir aussitôt. Dans la recette de joue de porc au cidre, j'ai utilisé le sucre de pommes DolceDi de Rigoni Di Asiago, qui est un sucre naturel issu du jus de pommes Bio. C'est un édulcorant naturel né de l'expérience acquise au fil des années par Rigoni Di Asiago dans le domaine du Bio. La présence significative de fructose plus de 50% en fait un édulcorant naturel d'exception. De de fait, il a un pouvoir sucrant supérieur au sucre classique tout en ayant un apport calorique et un indice glycémique inférieur. Je l'ai également utilisé sur du fromage blanc, sur des crêpes et je dois dire qu'il faut en mettre très peu et j'aime beaucoup son petit goût. ^{mettrela joue de boeuf coupé en morceaux dans un grand saladier. éplucher et couper les carottes, et les pommes, en dés. éplucher et couper l'oignon, et les 2 échalotes en petits morceaux. éplucher seulement 2 gousses}

Un bon plat d'hiver qui ne revient pas cher un bon plat mijoté, un bon parfum qui circule dans la maison de quoi faire saliver toute la famille la joue de porc ou la joue de boeuf ne sont pas souvent utilisées en cuisine et pourtant c'est une partie très tendre et fondante n'hésitez pas à la commander à votre boucher s'il n'en a pas. De plus, c'est très abordable je fais soit la daube, soit un bon plat mijoté comme ici avec ces joues fondantes et peu caloriques et la météo se prête tout à fait à ce genre de plat alors c'est parti pour les ... Joues de porc au cidre et pommes cannelle -oOo- pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes 1 kg de joues de porc ou de boeuf parées par votre boucher ou par vous si vous avez un bon couteau 6 belles de carottes 3 grosses pommes de terre 2 pommes ici de la Pink Lady 1 oignon ou une belle échalote 2 gousses d'ail 1/2 citron jaune 40g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 1 litre de cidre brut 1 cuillère à café de cannelle en poudre huile d'olive sel et poivre du moulin pour le dressage quelques pluches de persil plat -oOo- déposez les joues de porc ou de boeuf coupées en gros morceaux dans un sachet congélation avec la farine fermez bien le sachet avant de tout secouer pour bien fariner la viande sortez la en la versant dans une passoire secouez afin d'enlever l'excédent de farine réservez -oOo- épluchez et émincez en brunoise l'oignon ou l'échalote avec l'ail rincez les légumes et fruits épluchez les coupez les carottes en rondelles les pommes de terre en gros dés les pommes en quartiers, arrosez les de jus de citron et saupoudrez les de cannelle réservez -oOo- faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une cocotte, déposez y la viande laisser prendre couleur sur toutes les faces ajoutez l'ail et l'oignon salez et poivrez mélangez bien pour ne pas que ça attache mouillez avec le cidre au premier bouillon, couvrez et laisser mijoter à feu doux durant 1 heure -oOo- au bout d'une heure de cuisson de la viande, ajoutez carottes et pommes de terre mélangez bien, rajoutez un peu d'eau si ça attache salez et poivrez couvrez de nouveau et laisser mijoter à feu doux 30mn ajoutez les pommes, mélangez bien ajoutez un peu d'eau si ça attache couvrez de nouveau et laisser finir la cuisson 10 bonnes minutes testez la cuisson des pommes en y plongeant la pointe d'un couteau elles doivent être fondante goûtez le jus pour rectifier l'assaisonnement ce plat sera meilleur si vous le préparez la veille pour le lendemain ou le matin de bonne heure et réchauffé pour le midi pour le dressage, saupoudrez de quelques pluches de persil plat bonne dégustation ! photo trouvée sur Tumblr

laboîte de 350 g. 16,42 €/kg. 5,75 €. ajouter à ma liste. Ajouter au panier. 0. On sillonne les côtes avec ce merlu issu de la pêche française. Préparé avec une sauce crémeuse au cidre brut, il est servi avec des pommes de terre grenailles et champignons de Paris. Un bon petit plat sans chichis comme on les aime.||1 part. Cette daube vous a une saveur … Bonne aussi réchauffée et les restes froids avec de la moutarde ou un chutney de pommes. Comptez 3 à 4 heures de cuisson et prévoyez un gratin de macaronis ou une purée pour accompagner cette merveille. Plats mijotes Daubes viandes Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de joues de bœuf 1 belle couenne de porc fraîche ou 2 petites 400 g de lard de poitrine demi-sel 1 bouteille de vin rouge tannique 100% syrah ou grenache 75 cl de bouillon de bœuf 2 carottes 2 oignons moyens 2 clous de girofle 3 gousses d’ail 1 petite branche de céleri 1 bouquet garni thym, persil plat, laurier, sauge 2 c à s d’huile de pépins de raisin ½ fève de Tonka Sel fin Poivre du Vietnam Les recettes joue de boeuf 19 recettes Préparation Préparation des ingrédients Coupez la viande en cubes d’égale grosseur. Mettez la couenne dans une casserole, recouvrez largement d’eau froide et portez à ébullition, faites blanchir 5 mn, Egouttez, rincez et épongez la couenne. Faites blanchir le lard de la même manière, et coupez-le en lardons. Faites-les rissoler dans une poêle dans un peu d’huile, égouttez et réservez. Pelez les oignons et piquez-en un de clous de girofle, émincez l’autre. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Epluchez et émincez la branche de céleri. Préparation de la daube Tapissez le fond d’une daubière en fonte de préférence avec la couenne, côté gras vers le fond. Disposez en couches les cubes de viande, les lardons, les légumes, terminez par l’oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Donnez quelques tours de moulin à poivre, salez et râpez la fève de Tonka. Mouillez avec le vin et le bouillon pour couvrir la viande à hauteur. Couvrez la daubière, remplissez d’eau le couvercle et faites mijoter à feu très, très doux au minimum 3 h. A la fin de la cuisson, retirez le couvercle et apportez la daubière sur la table. Idées, trucs & astuces Durée 240 minutes 30 minutes de préparation - 210 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 29 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5 LFbn.

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joue de boeuf au cidre et pommes